Nachogratäng

Nachochips
2 st. creme fraiche
2 st. cheddardip
1 burk majs
1 påse tacokrydda
400 g köttfärs eller strimlad kyckling
riven ost

1. Stek köttet och tacokryddan. Blanda allt i en kastrull och sjud upp.
2. Smörj en ugnsform.Varva chips och röra. Börja med chips och sluta med röra.
3. Strö över ost och grädda i ugnen i 200 grader tills det bubblar och osten fått färg.
Servera med grönsaker.

Krusbärstosca

Kaka:
4 ägg
4 dl strösocker
150 g smör
6 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
2 dl mjölk

Fyllning:
5 dl krusbär
1 dl strösocker
2 msk potatismjöl

Glasyr:
100 g smör
2 dl strösocker
2 msk vetemjöl
3/4 dl grädde
4 dl kokos

1. Vispa ägg och strösocker poröst. Blanda i vetemjöl och bakpulver varvat med mjölken och blanda till sist i det smälta smöret.
2. Rensa, skölj och mixa krusbären, blanda i socker och potatismjöl.
3. Klä en ugnsplåt med bakplåtspapper. Häll smeten i formen och bred över krusbärsröran.
4. Grädda i 200 grader i ca 30 minuter tills kakan är nästan färdig. Täck kakan med folie efter halva tiden så den inte bränns.
5. Blanda under tiden ingredienserna till glasyren i en kastrull. Sjud upp den under omrörning, låt den inte koka.
6. Bred glasyren över kakan och fortsätt grädda den tills den fått fin färg, ca 10 minuter.
Låt svalna och skär i rutor.

Tips: Man kan använda andra bär, t.ex. röda vinbär.

GI-Lasagne

1 stor squash
1 tsk salt
1 stor gul lök
2 vitlöksklyftor
500 g köttfärs
1 burk krossade tomater
3 lagerblad
2 tsk torkad basilika
1 tsk oregano
salt
svartpeppar
1½ dl grädde
1 dl riven ost

1. Skiva squashen på längden, ca 9 skivor. Lägg skivorna på hushållspapper och strö över salt för att dra ut onödig vätska.
2. Hacka lök & vitlök och fräs i olivolja. Bryn köttfärsen.
3. Tillsätt krossad tomat, lagerblad och örter. Smaka av med salt & peppar. Låt koka ca 10 min. Ta bort lagerbladen.
4. Smörj en ugnsform. Lägg ett lager squashskivor i bottnen, varva med köttfärssåsen. Börja och sluta med squash.
5. Häll över grädden. Strö över ost och gratinera i ugn, 225 grader i 20-30 min. Servera med grönsaker.

Pavlovarulle

Botten:
4-5 st. äggvitor, rumsvarma
1 tsk ättika
2½ dl socker
2 tsk maizenamjöl
1 tsk vaniljsocker

Fyllning:
3 dl vispgrädde
2 msk socker
½ l hallon, skivade jordgubbar eller dylikt

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna, ca 30x40 cm. Vik upp kanterna på pappret så att det bildar en form, klipp jack i hörnen så går de lättare att forma.
3. Vispa äggvitorna med ättikan i en torr skål tills konsistensen blir fast vitt skum.
4. Tillsätt lite socker i taget medan du fortsätter att vispa. När hälften av sockret är nervispat blandas resten av sockret med maizena och vaniljsocker.
5. Fortsätt vispa ner lite sockerblandning i taget tills allt är nervispat och det är ett hårt skum.
6. Bred ut smeten på bakplåtspappret och grädda mitt i ugnen ca 15 minuter, tills ytan fått lite färg.
7. Sockra på kakan och stjälp upp den på bakplåtspapper. Ta bort pappret den bakats på, låt svalna.
8. Vispa grädden hårt, blanda ner socker och bred grädden över den avsvalnade kakan. Fördela bären över kakan.
9. Rulla samman kakan från långsidan. Rulla den ganska löst.

Pavlovarulle med jordgubbar

Färdig :)

Somrig glasstårta

2 dl socker
4 st äggulor
200 g philadelphiaost
4 dl vispgrädde
4 st äggvitor
1 st marängbotten (finns att köpa färdig)
2 dl bär

1. Vispa socker och äggulor poröst med elvisp. Vispa ner philadelphiaosten.
2. Vispa grädden och vänd ihop den med äggsmeten.
3. Vispa vitorna till hårt skum och vänd försiktigt ner dem i smeten.
4. Lägg marängbottnen i en hög kakform med löstagbara kanter och fyll på med smeten.
5. Täck tårtan med plastfolie och frys i minst 5 timmar före servering.
6. Garnera med bär.

Gott & enkelt

Mårtsbogryta

600 g köttfärs
salt
peppar
4 dl creme fraiche
2 dl grädde
2 dl chilisås
4 tsk curry

Bryn köttfärsen. Krydda och sätt i en ugnssäker form.
Blanda creme fraiche, grädde, chilisås och curry.
Häll såsen över köttfärsen och strö över riven ost.
Grädda i 250 grader i 15 minuter.
Servera med ris och sallad.

Knäckig rabarberpaj

Skär 500 g rabarber i småbitar, lägg dem i en ugnsform. Strö på lite socker.

Smält 150 g smör.
Häll i ½ dl sirap och 1 dl grädde.
Vispa ihop och dra av kastrullen från plattan.

Blanda detta:
2 dl mjöl
2½ dl havregryn
1 tsk bakpulver
2 dl socker

Blanda ner detta i kastrullen och bred sedan smeten över rabarberna.
Grädda i 175 grader i 25-30 minuter tills ytan är lite knäckig.
Servera med glass eller vaniljsås.

Oreos

Ca. 40 st.

Ingredienser:
250 g smör
½ dl socker
1 äggula
3½ dl vetemjöl
5 msk kakao
1 krm salt
1 tsk vaniljsocker
50 g mörk choklad

Fyllning:
4 msk vispgrädde
75 g smör
4 dl florsocker
½ tsk vaniljsocker

1. Rör smör och socker smidigt, gärna med elvisp. Tillsätt äggulan.
Blanda mjöl, kakao, salt, vaniljsocker och riven choklad och rör ner i smörblandningen, rör ihop till en deg.
2. Dela degen och forma till två rullar som är 3 cm i diameter. Linda in rullarna i plastfolie och låt dem ligga i frysen i 20 minuter.
3. Ta ut en rulle i taget och skär i ½ cm tjocka skivor. Lägg skivorna på en plåt med bakplåtspapper.
Låt plåten stå i kylen i 10 minuter. Grädda i 10 minuter i 175 grader och låt svalna.
4. Fyllning: Rör ihop ovispad grädde, smält smör, florsocker och vaniljsocker. Om den känns mjuk kan den vila i kylen i 20 minuter. Häll fyllningen i en sprits, spritsa på en kaka och lägg på en kaka.
Förvara i kyl eller frys.

OBS! Kakorna är mycket spröda och bör hanteras varsamt när de läggs ihop. Lyft dem med en stekspade.

 

Krispig äppelpaj

Ingredienser:
4 äppel
3/4 dl vatten
ev. 1 msk socker
100 g smör
1 dl socker
1½ dl mjöl

1. Skala och kärna ur äpplena. Skiva dem tunt och lägg i en smord pajform.
2. Häll lite vatten över äpplena och eventuellt lite socker.
3. Arbeta ihop smör, socker och mjöl till en jämn deg.
4. Ta små delar i taget av degen, platta ut och pussla ihop till ett tunt lock över äpplena.
5. Grädda i 200 grader i 25-30 minuter. Servera med vaniljglass.

Chokladkaka med vitchokladtryffel

Tid: 45 min.

Ingredienser:
200 g smör
200 g mörk choklad
3 ägg
2 dl socker
3 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt

Tryffel:
2 dl vispgrädde
400 g vitchoklad

1. Kläm fast ett bakplåtspapper i en bakform med löstagbar botten.
2. Smält smöret i en kastrull. Dela chokladen i bitar och smält i smöret. Låt svalna.
3. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt mjöl, vaniljsocker och salt och sedan choklad- och smörblandningen.
4. Häll smeten i formen och grädda på nedersta falsen i 200 grader ca. 17 min. Kakan ska precis ha stelnat.
5. Tryffel:  Koka upp grädden, hacka chokladen grovt och smält i grädden. Häll smeten över kakan och låt stelna i kylskåp någon timme. Servera med en klick grädde.

Mintchokladkaka

Totaltid: 1 h
Baktid: 25+5 min.

Ingredienser:

100 g smör
200 g mörk blockchoklad
2 ägg
2 dl strösocker
8-10 droppar pepparmintsolja
2 ½ dl vetemjöl
1 ½ tsk bakpulver
15-20 mintkakor, t.ex. After Eight
Polkagrisar, Marianne crush eller annat mintgodis

1. Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och mjöla en form med löstagbar kant, ca. 22 cm i diameter.
2. Smält smöret på låg värme i en kastrull på spisen. Hacka chokladen och smält tillsammans med smöret.
3. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt chokladblandningen i äggvispet och rör samman noggrant. Droppa ner pepparmintsoljan.
4. Blanda mjöl och bakpulver i en separat skål och rör sedan ner det i smeten. Häll smeten i formen och grädda ca. 25 min.
5. Ta ut kakan ur ugnen och stäng av värmen. Täck den varma kakan med mintkakorna.
6. Ställ in kakan i ugnen i ytterligare 5 min så att mintkakorna smälter. Bred sedan ut de smälta mintkakorrna jämnt över chokladkakan.
7. Krossa karamellerna i en mortel och strö dem över den smälta minttoppingen. Låt kakan svalna och förvara den sedan kallt.

Tips:
Du kan baka kakan även om du inte har mörk choklad hemma. Ersätt den då med 2 dl kakao som blandas ner i smeten. Pepparmintsoljan kan i sin tur bytas ut mot 100 g mintkakor som hackas och blandas ner i smeten.

Minty fresh

 

CheesecakeBrownies

Tid: ca 45 min
Ca. 30 st.

Ingredienser:

150 g smör
1 dl kakao
3 st ägg
3 dl strösocker
2,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
200 g Philadelphia
1 st äggula
3 msk strösocker
2 tsk vaniljsocker
Tillagning:

1. Smält smöret och rör ut kakaon i det. Låt svalna.
2. Rör under tiden ihop äggen och sockret.
3. Blanda bakpulvret med mjölet och vänd sedan ner det i äggsmeten tillsammans med smöret.
4. Rör ihop färskosten med äggula, socker och vaniljsocker.
5. Klä en ugnsform med bakplåtspapper och häll i browniesmeten.
6. Klicka ut färskoströran och dra ut den i fina mönster med hjälp av en kniv.
7. Grädda kakan långt ner i ugnen i 150 grader ca. 30 minuter.
8. Låt svalna och skär i rutor.

Så här såg den ut innan jag satte in den i ugnen.

Och så här blev resultatet.

Mmmmmmm